日本スローフード協会

気候変動は毎年急激に加速し、

未曽有の台風や大火災で、

地球上では毎日100種類以上の生物が絶滅しているといわれています。

大量生産と大量消費を繰り返す一方で

食料危機を抱える国もあります。

わたしたちが普段何気なく食べているおいしい野菜や料理を、

孫やその子供たちの世代が口にできる保証はどこにもありません。

課題が山積みの「食」の世界ですが、

毎日の食卓は、地球規模の課題を作ることにも、

また、解決することにも、直結しています。

Slow Food Nipponは、

すべてのいのちと生態系が生き生きとあるための「おいしい」を、

味わい、考え、実践していくために、

日本中の草の根の活動が、国際的にネットワークしています。

“GOOD, CLEAN, FAIR food for all”

食べる人に美味しく、育てる人にやさしく、

地球を元気にする「おいしい」を未来世代に繋いでいくために、

スローフードは、以下の３本の柱を軸に、食を取り巻く様々な課題に世界160カ国以上で取組んでいます。

①生物多様性と文化の多様性を守ります (生産者支援)

②伝えること、ネットワーキングを続けます (教育・啓発・エンパワメント)

③自治体や企業、教育機関と協働します (政策提言とコンサルテーション)

日本では、

消滅の危機にある食材の保存：味の箱船

五感を使って食材を味わうことができる人材の養成：味わい教育

を中心にしたプロジェクトを行っています。

頂いた寄付は上記プロジェクトの運営費や、新事業のための研究費として活用させていただきます。