発酵おにぎりカフェは、毎週月曜日11:00〜16:00(ラストオーダー14:00)に営業しています。

その時々に採れた新鮮な季節の野菜を使用するため、実は毎週メニューが違います。（リピートのお客様には大変喜ばれています）

毎回違った季節の野菜とおにぎりを握り、お客様をお迎えしています！

【発酵おにぎりカフェのこだわり】

・宮沢賢治さんのお米「陸羽132号」
　（塩むすび、玄米むすび、手作りふりかけむすび）
・季節の野菜と手作り味噌の味噌汁
・メインももちろんお野菜料理
・お肉を使用せず地球と人に優しく
・彩りサラダ 野菜の一品
・箸休めのお漬け物手作り
・梅ジュース
・季節のデザート

スタッフ間では、メニューの献立づくりのために、日々、地元野菜の情報を共有しています。例えば、産直に並ぶ旬の野菜について、畑や庭で採れる野菜やハーブなど。農家さんの畑の状況や収穫時期、いただきもの野菜など

毎年、作り続けている味噌や塩麹、醤油麹などの「発酵食品」は、美味しい野菜料理を提供するための肝です。味だけではなく、体に取り入れることで、腸内環境も整うなど身体に良いことづくし。ピクルス系の発酵の漬け物、気軽に作れる和え物のメニューづくりにも取り組んでいます。

食材は、スーパーに並ぶものではなく、なるべく自分たちで仕入れ、「出会った」食材について学び、工夫してにお出しする…そんなスタンスでメニューを考えています！ 地産地消、身土不二…自分たちの暮らす地域のものを見つめ直す機会の場を提案していきます。